土茯苓清热解毒的功效很好，也是很常见的中药药材，用土茯苓煲汤滋补身体很好，能够滋养肝肾，很好的缓解身体的疲劳，最常见的就是喝鸽子 ， 鹧鸪，水鱼一起来煲汤 。
一、土茯苓煲水鱼
材料
（此用量可供3－4人食用），水鱼（甲鱼）500g ， 猪展（猪腿肉）200g，土茯苓200g，红枣6枚，老姜3片 ， 党参15g，盐1茶匙（5g）
做法
水鱼让店家放龟尿、宰杀干净，取回后去除内脏，剁去脚爪及头，再用流动水冲洗干净，并剁成大块待用 。猪展洗净 ， 切成厚片 。
将猪展和水鱼块放入沸水中汆煮片刻，去除血沫 。
将水鱼、猪展、土茯苓、红枣、老姜片、党参和冷水（3000ml）放入砂煲中，大火烧沸后转小火煲煮2小时 。
最后调入盐即可 。
小诀窍
禁忌：水鱼属寒凉食物，且富含蛋白质、脂肪和动物胶质 ， 患有慢性胃肠病、肝病、肾衰的人不宜饮用这款汤水 。
土茯苓有干、鲜两种 ， 由于干品是切片晒干的，所以以片张整齐、色白微带褐红、重量轻的为上品 。土茯苓有宁心安神、清热利湿的功效，如果有条件的话 ， 煲汤时选用鲜的土茯苓效果更好 。此汤水用量约花费8元 。
【土茯苓煲汤的做法有哪些？】党参：又名上党人参 。呈长圆柱状，中下部有分枝，长约15－40cm不等，直径0.6－5cm不等，表面棕黄色或灰棕色 。党参对于治脾胃虚弱 ， 气血两亏 ， 体倦无力有很好的疗效 。
二、土茯苓煲鹧鸪
菜谱简介 鹧鸪含钙、磷、铁较高，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品 。同时有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效 。配上清热解毒强身的土茯苓煮汤，营养及味道都好极了 。
材料
土茯苓，鹧鸪，盐，鸡精
做法
1.在市场买了新鲜的土茯苓 ， 让档主帮忙刨片 。
2.将鹧鸪斩成四件 。
3.入锅一起文火煮一个多小时用盐、鸡精调味，OK 。味道鲜甜 。
三、土茯苓老鸽汤
材料
土茯苓250克，老鸽1只，瘦肉100克 ， 蜜枣2料 ， 盐适量
做法
1.将土茯苓切片洗净 。
2.老鸽一开四焯水 。
3.所以材料一起入锅加水烧开，文火煮两小时下盐调味就好了 。
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