盐摄入过多的危害岂止高血压 。我国人民的胃病发病率极高，有人估计我国人民一生中患过胃炎或十二指肠溃疡的至少占20% 。上腹部不适的人作胃镜检查 ， 十有八九都患有胃炎 。
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盐吃多了有害健康！什么人要少吃盐？
【盐吃多了有害健康！什么人要少吃盐？】 盐吃多了有害健康
盐对于人体确实是不可或缺的，不然为什么人生病了要到医院里去“吊盐水”呢？当人不能正常进食时如无糖分摄入，便可能有“低血糖”反应：心慌、手抖、出冷汗甚至终成饿殍 。而如无盐分摄入便可能有“低钠综合征”，表现为全身软弱无力，腹胀不适 。还有“低氯性硷中毒” ， 表现为呕吐、气急，甚至昏迷 。所以和糖分的摄入一样，一定的盐分摄入是必须的 。
为了说明盐对健康的影响，让我们来做一个实验：用一段肠衣（做香肠用的）里面放进盐水 ， 两头扎紧，然后将它放在一杯清水之中，不用多久这杯清水也就变咸了，最后肠衣内外的水咸淡都一样了，反过来也是如此，在肠衣里面放上清水，然后将它放入一杯盐水之中，最后肠衣里的水也变咸了 。原来这个肠衣是个“半透膜”，放在里面的肉当然出不来 ， 但里面的盐分却会透出来 ， 这是物理学上“渗透压”的原理，当膜的两侧溶液中某种物质的浓度不同时，薄膜的通透性开放，直到两边溶液中的某种物质的浓度平衡为止 。所以吃得过咸影响健康，已经毋庸置疑 。
三类人应当少碰盐
1、肾脏病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人
排尿要增加肾脏的负担，肾脏并肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，积蓄在人体组织之中，为了达成膜两边的平衡，便吸收水分来稀释这些盐分 。结果人体组织中便积水 ， 这便是肾脏病人水肿的根源 ， 所以肾脏病人不能吃盐 ， 这是许多人都知道的 。其实同样肝硬化腹水的病人也不能多吃盐，不然腹水便很难消退 。心力衰竭的病人也不能多吃盐，不然水肿也难消退，这些都不难理解 。
2、胃癌在盐消耗量高的地区高发
盐摄入过多的危害岂止高血压 。我国人民的胃病发病率极高，有人估计我国人民一生中患过胃炎或十二指肠溃疡的至少占20% 。上腹部不适的人作胃镜检查，十有八九都患有胃炎 。胃炎、胃溃疡的病因也很多，胃酸分泌过多 ， 幽门螺旋杆菌感染都是重要的病因 。病理学家把胃炎、胃溃疡的病因分为攻击因子过强、防护因子减弱两个方面 。胃酸过多、幽门螺旋杆菌感染是攻击因子一方面 ， 而胃粘膜的防护因素减弱则是另一个方面 。人们吃东西饱了口福 ， 酸甜苦辣灌下来 ， 胃靠什么来保护它自己呢？胃的粘膜分泌出一层粘液涂在粘膜上成为一个绝好的保护膜 。
3、高血压病人不能吃太咸
高血压的病人也不能吃得太咸 。高血压的起病因素很多，有的至今尚未完全弄清 ， 但与血管的紧张度 ， 心脏的搏血量以及血液循环的总量有关是肯定的 。血管紧张度高，心脏搏血量大，血液总量多都会使血压增高 。所以在抗高血压药物应用之前，西方的医生是用放血疗法来治疗高血压危象的 。高血压的病人吃得太咸，大量的盐分摄入，透过肠粘膜首先进入血压循环之中，血液中的盐分高了 ， 必需要吸收水分来稀释它 ， 所以人便会觉得口干 ， 于是便大量地喝水，这些水分进入血液中 ， 便使得血液的量扩张了起来 。于是血压便会升高 。并不是说高血压的病人不能喝水 ， 因为如果血液中没有过量的盐 ， 水分便不能在其中保留，很快经肾脏作为尿被排泄出去了，而血中盐分过高的情况则不同了，盐把水分保留在血液中增高了血压 。所以高血压的病人不能吃得太咸，道理便在于此 。
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