一般来说 ， 男性每天吸收的酒精量不应超过25克；女性每天吸收的酒精量不应超过15克 。而凉粉会增加人体对酒精吸收是建立在凉粉含有大量明矾的前提下 ， “这足以说明不是凉粉的问题，而是要看凉粉中含明矾的多少 。”
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胡萝卜下酒可能会中毒？凉粉下酒有害？
胡萝卜下酒可能会中毒？
近日 ， 继食物相克表在网上热传后，关于哪些食物不能做下酒菜的段子也在网上传开 。其中，有关胡萝卜不能与酒同食的言论显得言辞凿凿，传言中甚至称同食后可能会对肝脏有害，甚至可能中毒 。在“火上浇油”的下酒菜中 ， 凉粉、烧烤，甚至香肠等熏制食品也纷纷“中枪” 。四川省人民医院营养师表示，这些传言都言过其实，目前还未发现因为同食后引起严重不适的临床案例，“少量、不经常同食并不会对人体带来危害，除非每天吃进胡萝卜的量远远超出了常人想象 。”
胡萝卜下酒会损害肝脏？
在网上搜索“胡萝卜”、“下酒”两个关键词后，弹出了众多传言胡萝卜下酒对人体有危害，甚至可能引起中毒的网帖 。
在网帖中，网友列举出大量的科学数据来佐证这一观点 。至于原因，较为普遍的说法是胡萝卜中丰富的β胡萝卜素，与酒精一同进入人体后，β胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素，对肝有害 。
专家说法：
正常食用量没问题
针对“胡萝卜不能下酒”这种广为流传的说法 ， 专家表示：“大可不必为这种说法感到担心 。”
专家说，胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素不假，与酒同食后对肝脏不利也有一定科学依据 。但大家忽略的是，这要建立在一定量的基础上才会出现网友所说的这种情况 。而对常人而言，一天内食用100~200克胡萝卜都已经算多的了 ， 要达到对肝脏造成影响，食用胡萝卜的量要在常人量的基础上连翻几倍才行，而且要长期食用 。“所以，常人吃胡萝卜下酒，很难达到引起负面影响的量 。”专家说 。
专家提醒说 ， 网上流传的言论如“维生素C+小龙虾=砒霜” ， 看似有一定科学依据，但却忽略了中间的客观条件，和胡萝卜下酒一样，只有达到惊人的量后，才会引起不良后果 。所以，市民在吃东西时掌握一定的度就不太可能出现网上那些“骇人听闻”的后果 。
烧烤下酒有害？
网络传言：因烧烤含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应 ， 不仅伤肝 ， 而且损害口腔、食道与肠胃黏膜 ， 还会诱发癌症 。在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了 ， 同时产生致癌物质苯并芘 。而且 ， 肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生 。
专家：不常吃就没事，专家说，实际上，就烧烤和熏制食品而言，本身食用过多都会对人体有危害 。只要不经常吃，即便是下酒也不会有太大危害 。
凉粉下酒有害？
网络传言：因凉粉在加工过程中要加入适量明矾 ， 而明矾具有减缓肠胃蠕动的作用 ， 用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，危害健康 。
专家：部分正确 。专家说，一般来说，男性每天吸收的酒精量不应超过25克；女性每天吸收的酒精量不应超过15克 。而凉粉会增加人体对酒精吸收是建立在凉粉含有大量明矾的前提下，“这足以说明不是凉粉的问题，而是要看凉粉中含明矾的多少 。”
【胡萝卜下酒可能会中毒？凉粉下酒有害？】 目前，国家对馒头、油条等食品中添加明矾已出台了相关限量规定 。
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