不论大葱还是小葱 ， 都是家家必备的蔬菜，很多人炒菜喜欢放一点葱，会让菜的味道变得更美味 。也有的人喜欢吃生葱，葱蘸酱等 。不过很少人知道吃葱时有哪些地方需要注意的地方 。
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如何挑选葱？吃葱的食用禁忌
如何挑选葱
【如何挑选葱？吃葱的食用禁忌】 大葱别看长得都差不多，其实也是分好坏的，比如葱白多的 ， 叶子少的等等，那怎样的大葱才是最好的呢？这里教大家一个挑选大葱的小窍门 。
1、挑直的不挑弯弯的 。
因为，直的大葱 ， 它的葱白部分会稍微的多点，这样更实用 。
2、挑紧的不挑松的 。
判断方法很简单 ， 我们呢可以捏捏，如果很紧，感觉很有水分，那么就是好大葱 ， 如果捏起来很松 ， 而且表皮都起褶子了，说明这个大葱已经有一段时间了，不新鲜了 。
葱发芽还能吃吗
葱是每个家庭的厨房必备的调味菜，葱含有丰富的维生素，葱、姜、蒜被誉为“厨房三宝” 。很多人知道，如果像土豆、红薯这些食物如果发芽了不能吃了，得马上扔掉 。葱在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致萎蔫、干瘪 ， 营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质 。所以发芽的葱仍然可以吃，只是因其营养消耗 ， 食用价值会大打折扣 。
葱如何保存
蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱的保存也不例外 。
葱主要是干藏 。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒 。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒 。约7成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮 。
吃葱的食用禁忌
葱是一种常用的配料，不仅可以调味杀菌，还可以增添菜肴的色相 。而且你是否知道，葱并不是什么菜都可以一起炒的，下面就介绍一下关于葱的营养价值以及烹调误区 。
1、小葱拌豆腐，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄?。唤鍪嵌垢幸膊挥τ肫渌屏拷细叩氖澄锿?。
2、吃葱不宜喝蜂蜜 ， 蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质 ， 容易导致人腹泻 ， 胃肠道不适 。
3、服六味地黄丸期间不适宜吃葱，六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用 。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的 。
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