鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌 。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区 。
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鸡蛋不能和哪些食物一起吃？食用鸡蛋的禁忌
鸡蛋不能和哪些食物一起吃？
1、鸡蛋和白糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用 。
2、鸡蛋和豆浆
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮 ， 也是许多人的饮食习惯 。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用 。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合 ， 会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
3、鸡蛋和兔肉
鸡蛋还有一个饮食禁忌 ， 就是不能与兔肉同吃 。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢 。”兔肉性味甘寒酸冷 ， 鸡蛋甘平微寒 ， 二者都含有一些生物活性物质 ， 共食会发生反应 ， 刺激肠胃道，引起腹泻 。
4、鸡蛋和茶
鸡蛋不能与茶一起食用 。茶叶蛋吃了这么多年，恐怕您还没发觉有什么不对 。可研究表明，高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内，严重影响蛋白质的吸收，鸡蛋的营养价值也被白白浪费 。茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状 。相比之下，白水煮蛋简单方便，营养价值更高，是一个不错的选择 。
鸡蛋最营养的做法是什么？
凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌 ， 又能比较完整地保存营养素 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化 。此外 ， 鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热 ， 会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。
煮鸡蛋的小窍门
1、水必须没过蛋 ， 否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固 ， 影响消化 。
【鸡蛋不能和哪些食物一起吃？食用鸡蛋的禁忌】 2、煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿 ， 以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失 。
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