【西红柿炒鸡蛋放不放糖？鸡蛋与白糖不宜同食】 最近，“西红柿炒鸡蛋放不放糖？”的话题在微博上火了，起因是有网友抱怨男朋友家西红柿炒鸡蛋竟然放糖，这一下子引爆了各地网友的争论，不少人晒出了自家西红柿炒鸡蛋的做法，南甜北咸 ， 花样百出 。有人说，这辩的不是糖，是乡情，颇有几分道理 。
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西红柿炒鸡蛋
小小的西红柿炒鸡蛋，简单易学，早就红遍了大江南北，是每家每户的席上菜 。同样的食材，加糖还是加盐，放醋还是放酱油，这些细小的差别透着浓浓的地方特色 。人们都说 ， 离家在外的人，味蕾是最顽强的，隔着时空 ， 也要找寻记忆里的味道 。不少网友说，西红柿炒鸡蛋是跟妈妈学的第一道菜 。这道好吃不贵的家常菜，不知陪伴多少年轻人挨过了外出打拼的时光，它“抚慰的不仅是空虚的胃，还有漂泊的心 。”
如今社会发展了，科技让我们上天入地，信息和人才流动空前 。我们不断创造出新的城市新的生活，似乎变得无所不能 。与此同时，城市建设之快，社会变迁之剧，城镇化率之高 ， 让我们来不及保存过去 。童年的街道早就翻新 ， 家也搬了不知多少次，在异乡的土地上，我们忙着忙着就迷失了自己 。西红柿炒鸡蛋放不放糖，并不重要，我们所执着的，是家乡的味道，是妈妈烧的菜，是久违了的归属感 。
前一段时间，纪录片《舌尖上的中国》风靡全国，人们观看时满足的，不仅是口腹之欲 ， 更是对传统的怀念 。全球化的今天，我们被快节奏的生活追赶 ， 渐渐丢了缓慢悠远的生活智慧 。就这样 ， 在一部有关家乡美食的纪录片里，在关于西红柿炒鸡蛋放不放糖的争论中，我们有机会重拾对于慢生活的向往、对于故乡的思恋 。
鸡蛋与白糖不宜同食，不利健康
鸡蛋与白糖同煮：很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。其实 ， 鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用 。但是，鸡蛋与糖精同食的确会中毒 。所产生的化合物有毒，而服用过量可以死亡，必须用黄莲15克用水煎服才可解毒 。
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