大骨熬汤身强体壮，大骨汤是一年四季都适合喝的 。常喝大骨汤可以抗衰老、上了年纪的人喝可以延缓骨头老化 。同时大骨汤也具有补钙的作用 。俗话说吃肉不如喝汤这种观点是错误的 。骨头汤熬的时间再长，也不可能所有营养都溶解在汤里面 。至于熬大骨汤的妙招有哪些 ， 就跟小编一起去看看吧！
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨 ， 焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水 。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋 。
1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足 ， 冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固 ， 里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美 。
【大骨汤怎么煮好喝呢】2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的味道 。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些 ， 更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖 ， 用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖 。
第四步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。
熬出大骨汤的首先一步就是一定要先把血水熬出来 。这样不会影响骨汤的口感 。大骨汤都是白搭的 ， 里面可以根据自己的喜好放萝卜、冬瓜、玉米、等一些食材熬制 。熬汤的时间也不能太长、这样反而会使营养价值会丢失不少 。
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