鸽子蛋的大小比我们的平时吃的鸡蛋小很多，但它的营养价值并不会比鸡蛋差，它同样含有丰富的蛋白质和维生素，是那些正处在身体发育的孩子补充营养物质的主要来源 。鸽子蛋的营养价值主要是里面含有较高的磷脂 。铁和钙元素 ， 所以对孕妇喝儿童补充身体的营养元素有很好的帮助 。
可能在我们的生活中，很多朋友会选择区吃鸽子蛋，一般都是通过食用鸡蛋来补充我们身体所需的蛋白质的 。所以，我们希望大家在平时购买东西的时候 ， 可以尝试一下鸽子蛋的味道 。
鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋 。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收 。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜 。
营养价值：
鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能 。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹 。
适用人群：
1、老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低 ， 适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用;
2、食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食 。
用法用量：
1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服;
2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食 。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个 。
食用功效：
鸽蛋味甘、咸 ， 性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神 ， 解疮毒 ， 治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症;在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋 ， 既可预防麻疹又有解毒功效;有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病 ， 会使人精力旺盛 ， 容光焕发 ， 皮肤艳丽 。
【鸽子蛋的营养价值及功效】对于鸽子蛋这种营养价值比较高的蛋类，我们应该要在平时多吃一些，特别是需要营养较多的孕妇和小孩子 。鸽子蛋的食用功效有很多，可以治疗营养不良、解痔疮、补肾等功效，所以鸽子蛋对我们身体有很大的贡献，建议大家可以去了解多一些资料 。
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