易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

牛杂汤的作法有哪些

生活百科 牛杂

很多人在吃牛肉的时候都不会吃牛杂，因为这些人感觉牛杂是动物内脏 ， 吃了不好 ， 却不知道牛杂这个食物也是可以做成很多美食，并且做成功的话 ， 好吃还特别的健身，也算是养生食物的一种，很多地方都会将牛杂用来炖汤，这样的汤比较鲜美，那么这牛杂汤的做法有哪些呢？
牛杂是牛身上的各个器官组合在一些的食物，如牛肉、牛肺、牛肝等等 。牛杂汤混在在一起做成的汤，味道非常的鲜美，堪称是人间的美味 。那么 ， 牛杂汤怎么做呢？
麻辣牛杂汤
材料
【牛杂汤的作法有哪些】牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量
做法
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉 。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片 。
3、炒锅放植物油烧至四成热 ， 放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐 ， 大火烧沸 。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可 。
桔梗牛杂汤
材料
金钱肚200克 ， 桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱、姜末各少许 。调料胡椒粉适量 ， 酱油1小匙，蒜泥1/2大匙，色拉油2大匙 。
做法
1、将金钱肚洗净切条 ， 下入沸水中轻焯，捞出冲凉备用 。
2、将桔梗洗净，放入容器内浸泡至软撕条 。
3、萝卜去皮切块，蕨菜去老根洗净切段 。
4、锅中加2大匙色拉油烧热 ， 加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色，然后倒入清水8杯，放入蕨菜，黄豆芽、萝卜煮10分钟，下入胡椒粉调匀入味即可 。
以上我们介绍了关于如何来制作牛杂汤 ， 这些做法相信大家都应该懂了吧，如果学会了，那么要赶紧做一份 ， 乘热打铁，这样才能更快的学会这个没事的做法，而在制作牛杂汤的时候还可以加点牛肉，这样的功效会更好 ， 不过肾病的人最好是不要吃牛杂汤，嘌呤过后会加重肾脏负担 。

    推荐阅读


    上一篇：葡萄皮的功效与作用

    下一篇：个性签名伤感2021