火锅很多人都是见到辛辣的火锅，但是火锅同样也有不辣的做法，一些人喜欢吃辣椒，但是世界上不吃辣椒的人也有很多，而不吃辣椒的火锅羊肉做法很多人都不会，这个主要是清汤为主，很适合一些老人小孩吃，不辣 ， 同时汤也很美味，在制作过程中可以添加各种成分，那么这个羊肉火锅到底是怎么做的呢？
羊肉汤锅的做法很多，各个地方有各地方的做法 。都里离不开一个鲜字 ， 要鲜离不开鱼，鱼、羊和在一起才鲜 。现在各地采用最多的羊肉汤锅做法是简阳羊肉汤，因为简阳羊肉汤特鲜美 。
现在简阳羊肉汤鲜美的口感几达极至 。沿袭至今，糟粕去尽，精华尽存的“简阳羊肉汤”已成为简阳一绝，并被发扬光大 ， 闻名遐迩 。四川各地，乃至省外，凡经营羊肉汤，几乎无一不用“简阳羊肉汤”作为店招，借此名号招徕食客
食材
主料羊的棒子骨 500g 猪的棒子骨 300g
方法/步骤
熬汤：这个很重要 。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)
羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好 。
猪油下锅、放姜可可抄到金黄色 。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了) 。
爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的 。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好 。
做法二
1、剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次) 。
2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握 。
温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加 。
羊杂清汤火锅底料的做法
【羊肉火锅汤的做法有哪些】1、 超市买洋杂汤备用 。
2、 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上 。
3、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤 ， 加上蒜苗末、香辣油 。
制作羊肉火锅的过程中还可以放一些枸杞和红枣，这两种食材如果放在里面的话，那么这个汤的营养就更高了，并且加点红枣和枸杞还可以让汤更加的美味，多吃点红枣枸杞对人的身体也好，我们要记住了，羊肉是一种吃了会上火的食物，这样的食物不宜多吃，吃了上火的话就多喝水 。
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