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换季必吃的5款暖身滋补蔬菜
换季时节要注意均衡的营养，尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用 。
秋季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物 。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如 豆芽菜、菠菜、胡萝卜、 菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的 。
豆芽
中的叶绿素可以防治直肠癌 ， 其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积 ， 从而有利于消除疲劳 。中医认为 ， 豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用 。
菠菜
卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿 ， 菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。
胡萝卜
以炖食最好，炒食为良 。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10% 。
菜花
含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍 。中医素来有色白入肺之说 。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜 。
莴笋
【换季必吃的5款暖身滋补蔬菜】 莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳 。
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