很多朋友每天吃的东西非常的杂 ， 并且也经常由于吃错了东西而使得人出现腹泻，肚子痛等等的情况，这时候最好是能够引起重视，看是否是由于食物中毒引起的 ， 食物中毒他通常会有一定的潜伏期，在发现有不适时 ， 最好是能及时地查明具体原因，这样对于后期的治疗是非常有好处的 。
食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点 。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命 。因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：
一、催吐
如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法 。立即取食盐20g加开水200ml溶化 ， 冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐 。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服 。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐 。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐 。
二、导泻
如果病人服用食物时间较长 ， 一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药 ， 促使中毒食物尽快排出体外 。一般用大黄30g一次煎服 ， 老年患者可选用元明粉20g ， 用开水冲服 ， 即可缓泻 。对老年体质较好者 ， 也可采用番泻叶15g一次煎服 ， 或用开水冲服，也能达到导泻的目的 。
三、解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒 ， 可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下 。此外 ， 还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服 。若是误食了变质的饮料或防腐剂 ， 最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服 。
如果只是轻微食物中毒的话 ， 不能当做食物中毒处理 ， 否则会加深病情 ， 这种情况，可以喝大量的水（别喝有色饮料，如果清水实在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳摇晃出来），清理肠胃，等到上吐下泻症状差不多结束之后，再吃点止泻的药 。最主要的还是喝水 。
【酸性食物中毒怎么急救呢？】以上这些方法是对食物中毒最常见的治疗措施 ， 针对自身所出现的一些不同的症状以及引起食物中毒的具体原理，也可以采用一些具有针对性的办法来治疗 ， 平时在饮食方面一定要注意卫生，对于一些容易引起相克食物最好是不要同食 。
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