相信很多美食爱好者都抵挡不住食物的诱惑，其中大酱汤就是受到很多人都喜欢的一种特色的美食，而且他的做法也是比较繁多，营养价值又是极其的丰富，但是我们平时吃到的大酱汤都是在一些餐馆或者饭店使用到的 ， 其实如果能够掌握好它的制作方法，我们可以在家把它做得特别的美味，下面一起了解一下大酱汤做法大全是怎样的 。
【大酱汤做法大全是怎样的】大酱汤做法大全：
材料
韩式大酱汤的制作材料：
主料：牛肉100克，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳（或小银鱼） ， 蘑菇
辅料：小青辣椒，红辣椒，大葱 ， 蒜调料：大酱 ， 辣酱 ， 辣椒粉，豆油 ， 盐，鸡精，糖，芝麻油，胡椒粉，酱油
步骤
韩式酱汤
韩式酱汤
用料准备：
1.肉酱的做法
酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺 ， 芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量 。
2.汤料的做法
大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺 。
3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块 ， 蒜捣成泥，青辣椒切小片 。
韩式大酱汤制作步骤：
1.先炒牛肉 ， 等牛肉的颜色变白的时候 ， 关火 。
2.取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后 ， 放入贝壳汤 。
3.汤开始沸腾的时候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，这是出来的泡沫要去掉 。
4.再放贝壳，土豆，南瓜 ， 洋葱 ， 大葱，最后放辣椒 。
5. 加水 ， 水开后，放入酱料 。根据个人口味可调整 。豆腐要等最后其他菜快熟时放 。
6.大火煮约10分钟，待煮熟后 ， 调至小火，加盐和鸡精即可 。
要诀：
1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时，贝壳吐出污泥，然后再洗干净 。2.在锅里倒满4杯水和洗干净的贝壳煮，贝壳打开后 ， 把贝壳和汤分开 。3.牛肉切的很细，然后再放适当的肉酱 ， 再搅拌 。4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 。5.辣椒和大葱要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽 。
提示：1．很容易冒漾 ， 所以在水开之后不可以太大火 。2．韩国石锅基本不透气，而且保温效果好（如果没有就找一个相似功能的锅） 。3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的块，辣椒和大葱要大片的切 。4．一般配米饭吃 。
营养价值
营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收 ， 大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃 。
在这里就不得不提到这句谚语了 。它就是：大酱汤是长生不老的药，每天一碗大酱汤，不用开药方 。确实 ， 大酱汤有着神奇的保健功效 。
日本厚生劳动省的研究小组专门对韩国”大酱汤“展开研究，对日本40～59岁的21852名女性进行了长达10年的调查分析，调查结果显示只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40% 。
日该国立癌症研究中心的平山博士也曾在一个实验报告中指出，每天喝大酱汤的人和不喝大酱汤的人相比，患胃癌的几率可以降低50% 。
日本各大媒体也曾公开做过大酱汤可以改善胃溃疡、骨质疏松，解决便秘，增强肝脏解毒排毒功能的报道 ， 很多中国留学生也逐渐喜欢起韩国“大酱汤”了 。
如果平时能够多在家里做些美味的食物，更能促进我们家庭的温馨和家庭成员之间的亲密感 ， 通过对大酱汤做法大全是怎样的了解之后，我们平时可以购买些新鲜对食材为我们的家人做上些美味的大酱汤 。
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