相信大家都吃过花鲢这种鱼吧，相比之下，花鲢比鲤鱼鲫鱼味道都好吃的多，花鲢鱼头汤口感更是不用多说，但是可能大家对花鲢鱼头汤的做法可能还不太了解，也特别想希望学习花鲢鱼头汤的做法，那么我们就跟随以下这篇文章来学习一下吧 。
做法：
【花鲢鱼头汤的做法介绍】1.把新鲜的花鲢鱼头洗净，下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉，防止油溅 。
起油锅，在油锅里放一点盐，可以防止鱼沾锅 。
2.待油锅热时，放入鱼头煎炸 。
煎炸时注意可以把鱼头竖起来，让鱼头的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味 。
3.把鱼头一分二，盛入大汤锅中
4.倒水没过鱼头，放入葱 ， 姜，倒入老酒 。烧开后，让鱼头小火慢炖10-20分钟
5.放入胡萝卜，冬笋 ， 香菇，继续小火慢炖
6.放入豆腐，再加入适量盐，再炖20-30分钟左右 。
7.关火前撒上大蒜沫，可以增加汤的香味和色味 。
营养价值：
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品 ， 不仅味道鲜美，而且营养价值极高 。其蛋白质含量为猪肉的两倍 ， 且属于优质蛋白，人体吸收率高 。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。鱼肉中的维生素D、钙、磷 ， 能有效地预防骨质疏松症 。可抗衰老、养颜 ， 有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤 。
1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利 ， 是心血管病人的良好食物；
2. 鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效 ， 而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补
以上内容为我们介绍了花鲢鱼头汤的具体做法，饭后一汤实为不错的选择 ， 希望此文对大家有所帮助，学会这道菜，做给我们的家人吃！
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