先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里（一次四两左右为宜，看水量而定），盖上盖子焖大约半分钟 。再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾 。在锅中加一匙油 ， 按喜好炒香调料（如葱姜蒜等），加入两勺水 ， 再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上即可 。
【青菜怎么吃？炒青菜更美味】
文章插图
青菜怎么吃？炒青菜更美味
青菜怎么吃？
煮食 。
先烧半锅水（鸡汤、肉汤最为理想 。水不要太多 ， 蔬菜能没入就好），加入两匙香油 。可以按喜好加入香辛料 ， 比如几粒花椒或几粒白胡椒 。沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类 。煮两三分钟，最后关火调味 ， 按口味加入盐和鸡精即可 。有些蔬菜这样做已经足够好吃，有上汤蔬菜的感觉，柔软可口 。特别是炒的时候容易老的蔬菜，用这种烹调方法特别好 。
炒食 。
锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等，但个人推荐加花椒或大茴香———这样才是真正的素菜荤做，炒出来有类似于荤菜的香气，让绿叶蔬菜一下子变得格外生动美味 。香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中 。然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟 ， 快熟时加入盐 ， 如果喜欢的话，起锅时关火 ， 立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果 。
白灼 。
先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里（一次四两左右为宜 ， 看水量而定），盖上盖子焖大约半分钟 。再次滚沸后立刻捞出 ， 摊在大盘中晾晾 。在锅中加一匙油，按喜好炒香调料（如葱姜蒜等），加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上即可 。或者可以用冷调法，加酱油或盐 ， 加醋和香油来拌 。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味 。这种方法简便快速 ， 菜色鲜亮，脆嫩爽口，不会让菜变得难嚼 。
推荐阅读
- 科目三远近光灯交替怎么操作
- 鸭肉怎么吃好？鸭肉滋阴清热食疗法
- 君子兰为什么不开花 应该怎么解决呢
- 土豆怎么做才好吃？新土豆要炖煮
- 芒果核怎么种盆栽
- 大连庄河到鞍山台安自驾怎么走近
- 经常打喷嚏该怎么办
- 面条上面有白色颗粒可以吃吗
- 韧带断裂有什么症状？韧带断裂怎么办
- 鹌鹑蛋的营养 鹌鹑红烧肉怎么做？