蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 可加速新陈代谢 ， 延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老、防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之 。
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猪蹄汤有什么营养？猪蹄汤怎么做？
巧做猪蹄汤的营养
猪蹄，就是一个在生活中既美味，又有保健功效的营养品，下面我们就来说一说猪蹄汤的营养 。
猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品 。
1、一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏 。
2、消毒气，去恶肉 。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶 。明胶具有网状空间结构 ， 它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态 ， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程 。
3、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效 。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。传统医学认为 ， 猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症 。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用 。
猪蹄汤的家常做法
配料：黄豆 。
做法：1、猪蹄洗净剁成小块 。锅中放冷水，猪蹄 。大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫 。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内 。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后 ， 换中火 ， 炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆 。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了 。加盐或鸡精 ， 完成!
不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇 ， 或者土豆等等自己喜欢的蔬菜 。
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老 ， 并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之 。
【猪蹄汤有什么营养？猪蹄汤怎么做？】 红枣猪蹄汤的做法：
材料：蜜瓜一个（约两斤）瘦猪蹄半斤，南杏五钱 ， 北杏四钱 ， 蜜枣六粒 。
做法：选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块；瘦猪蹄用清水洗干净 ， 飞水；南、北杏去衣 ， 用清水洗干净；蜜枣用清水洗干净；用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用 。
注意：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用 。
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