热乎乎的肉** ， 看着都直流口水，想要做出好吃的肉**，可是有诀窍的哦！360常识网在这里就先介绍一下肉**的做法！
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肉**怎么做好吃？肉**的做法与技巧
肉**怎么做好吃？
一、肉**制作方法：
制作肉**的面皮材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克 。
制作肉**的馅心材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量 。
制作肉**的调料：盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油 。
1、做馅：
①在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末 。
②加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀 。
③木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒 ， 笋（我用的是扁尖）焯水后切粒 。
④锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀 ， 调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用 。
⑤将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成**馅 。
2、制皮：
①将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开 。
②将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状 。
③揉成面团 ， 盖上湿布，饧15分钟（夏天的室温） 。
④将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成**皮 。
3、包与蒸：
①在**皮中放入适量馅料 。
②打褶成**坯 ， 放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发 。
③将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟 。
④关火，不要开锅盖 ， 待一分钟后再慢慢开盖即可 。
二、好吃肉**，做法有诀窍
1、**的面要比馒头软一些，软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面 ， 你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那 ， 不过，味道好是最重要的 。
2、茴香 ， 见过有人做馅前先烫一下的 ， 其实我觉得没必要，因为我非凡喜欢茴香的味道，不愿意多一道工序减轻它，假如您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿 。
3、制备肉馅儿 ， 甜面酱是一味非常好的调味剂，假如你觉得自己做的馅儿总是缺味儿 ， 下次试着加一大勺甜面酱 ， 味道绝对不一样 。
4、肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜 。
5、**，饺子 ， 想吃到更嫩的肉，选“前肘”一号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉 。
【肉**怎么做好吃？肉**的做法与技巧】 6、碱面（食用碱） ， 为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，因为碱面很轻易结块，而且很难散开，假如这样揉进面里，成品会有“黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团 。
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