微波炉是人们热剩饭菜的利器 。可是 ， 微波炉热饭菜有许多讲究，做对了才能营养又好吃 。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝告诉大家，按照食物不同，微波炉加热饭菜的方法也不同 。
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微波炉热饭菜好吗？微波炉热饭菜的常识
微波炉热饭菜的常识方法
【微波炉热饭菜好吗？微波炉热饭菜的常识】 1、热素菜、肉菜时最好也加盖 。
一般素菜中火或大火加热2—3分钟，肉类3分钟左右 。如果是冰冻的食物，加热时间要稍微久点，4—5分钟即可 。
2、带皮食物扎小孔 。
加热土豆、香肠等带皮的食物时，必须先用叉或刀扎几个小孔，否则会由于压力使其爆裂，容易引起电器受损、人员烫伤 。鸡蛋由于有壳和蛋膜 ， 直接加热也会爆裂，热整鸡蛋时，最好先剥皮 ， 放在水中 ， 加热1分钟左右，保证安全的同时，还能使鸡蛋保持鲜嫩 。同理，也不可将密封瓶罐装的食物，放入微波炉中烹调 ， 以免发生爆炸 。
3、主食喷些水 。
热米饭如果用大火 ， 一般一碗饭转2—3分钟即可 。如果是中火 ， 满满一饭盒一般要热5分钟左右 。热米饭一定要加盖，这样热出来才松软好吃 。另外，热馒头、饼等面食的时候 ， 最好先喷上一些水 ， 加热1—2分钟，才不会又干又硬 。
4、汤类中途要搅拌 。
汤类加热时，经常内部温度很高，表面还不够热 。所以汤类最好不要一次性热到位，以免汤汁四溅 。而应该分两次加热，中途搅拌一下 ， 能热得更快更均匀 。注意取出时一定要小心，避免烫伤 。
需要提醒的是：
微波炉加热时不能使用铁质的容器，最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒 。在没有放入玻璃转盘和转盘支架时不可使用微波炉 。如果炉内起烟着火请关紧炉门，并按停止键，然后拔下电源线，或关闭电源总闸门 。
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