英国每日邮报报道：当面临一种具有挑战性的情况时，醒来之后就吃早餐的志愿者与不吃早餐的志愿者相比，可以降低89%的焦虑感 。
心理和生理测试显示，他们处理难题 ， 摆脱困境的速度也要比不吃早餐的人快百分之七 。
【吃早餐可以缓解压力的原因】该研究由布赖顿市苏塞克斯创新中心实验室负责，参与该研究的2000名志愿者被分为两组，一组吃早餐，一组不吃早餐，他们均在两天内接受了一系列的测试 。
其中，早餐对认知的影响研究发现，总共有61%的人吃完早饭后，英文和数学测试成绩有所提高 。
此外，吃早餐的志愿者，手眼协调能力也得到了明显的改善，出错率减少了75% 。
相反，很多志愿者提出 ， 如果他们早上不吃东西 ， 在这么长的时间里，他们将无法集中精力来完成这25项测试 。
在对这2000人的调查中发现，英国48%的成年人承认 ， 在每周的工作日内 ， 自己至少会有一次不吃早餐的情况 。
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