为什么鸡蛋洗干净了反而容易变坏
【为什么鸡蛋洗干净了反而容易变坏】鸡蛋表面布满肉眼看不见的细微小孔 ， 小孔被一层胶一样但物质封住 ， 一般的细菌不能进入 ， 蛋内的水分也不宜蒸发 ， 起了保护鸡蛋的作用；如用水洗 ， 蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中 ， 蛋壳上的小孔全部暴露 ， 细菌便可从小孔乘虚而入 ， 在鸡蛋内营生 ， 破坏鸡蛋内的组织 ， 使新鲜的鸡蛋很快变成坏鸡蛋 。
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