如何切土豆丝,切土豆丝的注意事项

如何切土豆丝

如何切土豆丝,切土豆丝的注意事项

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先准备水300g , 土豆200g 。土豆去皮后放入碗中 , 倒入清水洗净 。将土豆先切成片状 。然后码好 , 切成丝即可 。每100克土豆(水煮 , 带皮 , 不加盐)所含热量86大卡 。
土豆的营养成分丰富而齐全 , 其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜 。土豆营养齐全 , 结构合理 , 尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致 , 极易被人体吸收利用 。
切土豆丝的注意事项切菜的刀要轻 , 要快 , 并且刀要尽可能薄 。当然不是越薄越好 。刀的薄厚选择原则是有薄刀不用厚刀 。为什么要用薄刀?因为薄刀手感轻 , 不容易累 。不累 , 切片时手感好 , 可以切出尽可能薄的薄片 。洗净备用 , 利用专用工具 , 多功能擦丝器 , 用削片档 。把土豆顺长拉出长形薄片 , 码放菜板长 , 也是叠放 , 顺长用刀细切 , 就可以得至10一12厘米长细丝 , 放入水中泡 , 涮一下捞出就可以炒菜了 。
如何切土豆丝,切土豆丝的注意事项

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可要想把土豆丝切得均匀还真要下点功夫 , 土豆丝怎么才能切得均匀?答案是先把土豆片切好切均匀 。还不会切土豆丝的小伙伙伴拿板凳坐好了 , 现在开始讲土豆丝怎么才能切均匀 。在切土豆丝的前半部分过程里 , 是没法过度求快的的 , 所以切记不要操之过急 , 要循循渐进 。切配时要将土豆的重心降低才能方便切配 , 一般来说土豆切丝是切二粗丝 , 规格为0.3X0.3 , 下刀要稳 , 迅速 。
如何切土豆丝,切土豆丝的注意事项

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如果用刀实在切均匀土豆片的 可以先用削皮刀把片削好 然后再用刀切成丝也可以的 这样就谁能切出漂亮的土豆丝啦其次切土豆刚开始不会切的话 , 可以切慢一点 , 先切成厚薄均匀的片状然后摆放整齐的梯状 , 连续切一段时间土豆丝就能有很大的进步 , 主要能不能坚持 。
如何切土豆丝,切土豆丝的注意事项

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不要被刀割了 。切完片之后再一次码开 , 拿刀从右开始往左依次切丝 , 切完之后打盆水泡上 , 省的淀粉太多也容易糊锅 。炒的时候速度要快 , 西班牙没有喜欢酸辣土豆丝 , 清炒土豆丝 , 青椒土豆丝 。滚来滚去容易伤到手 , 其实切土豆的时候 , 在土豆侧面切一小块 , 这样土豆就能很平衡的站在案板上了 , 然后切成薄片 , 按平后 , 手指肚往里抠切丝 , 新手一定慢慢的呦 。
切土豆丝总是粗细不均匀怎么回事平时我们总给家人炒土豆丝 , 鲜嫩爽口的土豆丝在夏季吃非常好 。做春饼或者做早餐饼的时候 , 很多朋友也会给家人卷上一些土豆丝吃 , 都是非常可口下饭的 。但每次切土豆丝都是一个问题 , 我们看到饭店大厨做出来的土豆丝非常细 , 看起来让人觉得很有食欲 。但每次我们自己在家切土豆丝 , 粗细不仅不均匀并且切出来的样式也是奇形怪状的 , 对此我们也总是很苦恼 , 并且也影响了我们吃炒土豆丝的食欲 , 后来二姐也问下朋友的亲戚大厨 , 大厨说其实我们如果是家常切土豆丝的话 , 其实有一个非常快速的切土豆丝的方法 , 下面我们就来详细说一下 。
其实我们平时在家切土豆丝的时候 , 可以借助一个削皮刀 , 用削皮刀能把土豆丝像是去掉外皮一样切开 , 并且削皮器能做出薄片来 , 所以是非常好的工具 。
下面我们来说一下做法:
首先我们将土豆清洗干净 , 然后去掉土豆的外皮 , 去掉土豆外皮的时候 , 我们还是利用削皮器就可以了 。将土豆外皮去掉 , 炒出来的土豆丝或者做凉拌土豆丝的样式也会更好看 。
【如何切土豆丝,切土豆丝的注意事项】随后我们还是利用削皮器 , 我们将土豆一层层的刮去外皮 , 这样做出来的土豆片非常的薄 , 这样就能保证了土豆做出来的比较细 。并且我们沿着土豆本身来切片 , 切出来的土豆片都是比较长的 , 这样做的一个优势就是等我们后续做土豆丝的时候 , 切土豆丝都是比较细长的 。
接下来我们得到的都是比较薄的土豆片了 , 然后我们就可以切成土豆丝了 , 这时候切出来的土豆丝非常细长 , 样式非常的好看 。这样无论我们是切的稍微宽一点还是稍微细一点 , 都是没有问题的 。
另外我们做美味的凉拌土豆丝 , 还是炒土豆丝吃 , 都需要将土豆丝完全的清洗并且焯水 , 这样能将土豆大部分的淀粉都去掉 , 这样做出来的土豆是非常脆爽的 , 而且颜色也是土豆鲜艳的颜色 。但如果我们不焯水直接炒土豆丝的话 , 土豆丝的淀粉就会让土豆丝成坨 , 这样炒出来的土豆丝粘稠的糊在锅中 , 吃的时候让人没有食欲 , 并且口感也差了很多 , 颜色也是发黑的 , 这样做土豆丝的话就不好吃了 。
因此我们就知道 , 在切土豆丝的时候 , 我们借助削皮刀 , 这样切土豆丝薄还细 。
以上就是二姐写的关于切土豆丝总是粗细不均匀 , 大厨教您新方法 , 又快又细的文章 。欢迎大家多和二姐交流!

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