广东海鲜火锅的做法 广东海鲜火锅怎么做
1、准备好所有食物 。
2、海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净 。
3、锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份 。
4、汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜 。
5、盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底 。
6、鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块 。
7、入开水锅焯水30秒左右，捞起
8、牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳 。
9、洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯，小管清洗干净 。鱿鱼头洗净，切成条 。
10、虾清洗干净，并剪去虾须，豆腐切好置于水中，以免破碎 。
11、西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块 。
12、开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生 。
13、蒜头切小丝，蒜叶切段 。
14、蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料
【广东海鲜火锅的做法 广东海鲜火锅怎么做】15、把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃 。
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