5种粽子制作方法与配方,16种粽子配方做法 _配方

果仁桂花粽子

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材料
糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，食盐、淀粉适当。
做法
1、将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边参加淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅
2、在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，最终再盖1/3的糯米。
3、包好后，入锅排紧，放入浸没粽子的水。旺火煮1小时后，再用文火焖半小时，即可食用。
蜜枣叉烧粽子

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材料
米糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、又烧肉30g
做法
1、糯米提早一晚用清水浸泡，中心最佳换两次水；粽叶提早一小时用清水浸泡，粽叶上最佳压重物，使叶子充沛浸入水中；蜜枣用清水浸泡；又烧肉切成小丁。
2、取两张粽叶堆叠，卷成圆椎形；放入少量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空地；放入一勺叉烧肉；参加一颗蜜枣。
3、加满糯米，压实；粽叶压着糯米折回，将糯米包住；将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；用棉线将粽子绑紧。
4、汤锅放充足水，大火烧开，放入粽子；大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，敏捷浸入冷水，冷却后即可食用。
香菇肉粽

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材料
肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、调料生抽2汤匙（30m）、盐1/2茶匙（2克）、老抽1汤匙（15m）、白糖1茶匙（5克）粽叶少量
做法：
1、将肉洗净后，三分肥七分瘦切成丁，锅中放油，小火慢煸出香昧（不必放葱，葱熟了色彩不好看），倒入香菇、生抽、盐、白糖（香菇不必泡发，呆会还要煮），再倒入花生米花生米红皮的对比香，倒入适当的水，先煮一瞬间。
2、水通常没过肉2公分即可，肉在水中煮的姿态定要煮熟了。
3、淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽（为了上色，拌和好，放在容器中预备包粽子。
4、取一片粽（粽叶对比小，假如包大的要三片），包上，粽叶绕过头来用线扎好就行了。放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可（水一定要没过粽子）。
八宝粽子

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【5种粽子制作方法与配方,16种粽子配方做法】材料
糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合（资料随自个喜爱，但总量与糯米的份额为1：1，不能过多）、白砂糖。
做法
1、糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的资料加白砂糖拌匀
2、粽叶完全洗净，反正面都要清洁一下。剪掉梗，正面，即是润滑的一面朝上如图卷成漏斗状，底部要折下。
3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖
上米。拿棉绳系好
4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火半小时，转中火最少1.5小时。关火后可持续焖1-2小时。