玉米发霉了还能吃吗
1、不能吃的 。发霉的玉米会产生一种叫黄曲霉素的毒素 ， 是有毒性的致癌物质 ， 跟别的新鲜的玉米一起煮也会把新玉米污染的 。一起吃了会容易中毒 。
【玉米发霉了还能吃吗】2、玉米在贮藏过程中 ， 当玉米含水量达到18％、在12～42℃的条件下（最适温度25～32℃）、相对湿度80％左右时 ， 黄曲霉、寄生曲霉和集峰曲霉等真菌就侵入玉米籽粒 ， 使玉米发霉 ， 籽粒中就含有黄曲霉毒素 。它是真菌毒素的重要代表之一 ， 吃了发霉的玉米 ， 黄曲霉毒素就会侵袭人的健康 ， 使人体的重要脏器发生病变而致病 。
3、上世纪60～70年代 ， 河南的林县、江苏的启东是我国癌症的高发地区 ， 原因之一就是当地人长期以玉米为主粮 ， 因储存不当 ， 玉米中带有黄曲霉毒素 ， 从而导致人体患病 。为了你和你的家人健康和幸福 ， 请不要食用发霉的玉米 。
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