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大米和黑米是可以一起煮的 。非糯性的黑米质地比较坚韧 ， 口感粗糙 ， 加一些大米一起煮制的话 ， 吃起来更加粘稠清香 ， 并且营养价值也更好 。
大米比较容易煮熟 ， 但是黑米需要很长时间煮烂 ， 在煮粥的时候 ， 可以在煮之前先把黑米泡几个小时 ， 这样再把大米和黑米一起煮就比较好煮了 。
在煮粥的时候也要注意 ， 黑米一定要煮烂了才能喝 ， 没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解 ， 会引起急性胃肠炎及消化不良 。大米和黑米一起煮两个小时以上就可以煮烂了 。
用大米和黑米煮的粥比一般的白粥更加有营养 ， 就大米种类来说 ， 黑米和白米是不一样的 ， 在黑米中蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等会更高 ， 这些对保健身体更有功效 。
就食物营养价值来说 ， 同样一种食物 ， 颜色越深 ， 其营养价值会越高 ， 大米刚好符合这样的规律 ， 以黑米中的维生素B来说 ， 是白米的4倍 ， 钾元素、铁元素也是普通大米的3倍之多 。
黑米富含多种营养元素 。黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等 。
黑米可以改善贫血 。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；黑米可以维持血管渗透压 。黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压 ， 减轻血管脆性 ， 防止血管破裂和止血 。
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