百果年糕是北京春节的传统小吃，早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗 。
年糕有黄、白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意 。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金 。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临 。”其实追溯年糕的历史，早在中国的周朝就有记载 。《国礼·礼记》中“羞边之食，糗饵粉餐”的“粉餐”就是米粉蒸成的糕食 。北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成 。
百果年糕的做法
【百果年糕怎么做好吃？北京小吃百果年糕的做法】主料：江米粉27.5公斤，白砂糖13.5公斤，生油500克，桃仁500克，瓜仁150克，金糕1.75公斤，瓜条1.5公斤，青梅1公斤 。
做法：
1、和面：把江米粉放入和面机内加水搅拌均匀，面团要求较硬些 。
2、蒸制：笼屉内铺上湿屉布，将面团均匀分布于屉布上，进行20～30分钟的蒸制即熟 。
3、折糖：将蒸熟的粘糊团放入和面机内陆续加入糖搅拌均匀，搅拌时间不宜过长，但要求面团细腻有劲 。
4、撒果料：先在箱内均匀刷一层油，将折好糖的面团均匀铺在箱内，薄厚均匀，然后将切碎的果料撒均于面团表面，冷却后，切成方块，便为成品 。
推荐阅读
- 新买的被套床单怎么洗
- 微信卸载后重新安装聊天记录怎么恢复以前的数据
- 荞麦枕头生虫爬满屋怎么解决 这几个方法收藏好了
- 棕色皮鞋褪色怎么修复
- 尚惠东方惊艳时光气垫cc怎么样
- 赫秀护肤品怎么样
- 尚惠珍珠米膏怎么用
- 头层牛皮怎么打理
- 茹妆这个牌子怎么样
- 茹妆蜂蜜气垫皙皙霜怎么用