文章插图
1、冷冻金鲳鱼解冻后剖肚洗净,用适量盐揉搓鱼表面,先腌制半小时左右；
2、鱼盘子中倒入少许料酒,铺上薄薄的一层葱姜丝；
3、腌制好的鱼码在葱姜丝上,淋少许料酒,上面再摆上葱姜丝；
4、蒸锅中装入适量凉水,摆入鱼盘,大火蒸20分钟；
5、开锅淋入蒸鱼豉油后焖2分钟左右,取出鱼盘；
【清蒸金鲳鱼的做法和步骤】6、取另外一只干净锅,烧热油,油冒烟后浇在鱼表面即可上桌 。
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