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紫菜吸油：小火炖鸡汤的时候,放入大块紫菜,小火慢煮的时候油就被紫菜所吸收,随着油分吸收增多,紫菜开始慢慢往下沉,在紫菜还没有沉到底的时候,用漏勺把它捞出来即可 。
保鲜凝油：找一张能覆盖住盛鸡汤碗或者锅的保鲜膜,折叠起来,用牙签扎出一些小孔,覆盖在鸡汤上,凉了后油花就会全部聚集在保鲜膜上 。
【鸡汤上的油怎么去掉】冰块去油：把盛鸡汤盛到一个大碗里,取适量的冰块和一个铁汤勺,先用铁勺盛一勺冰块,然后用铁勺的底部贴着汤面转一圈,热汤在冷凝的作用下会使鸡油贴附在汤勺上,反复重复几次就能彻底清除鸡汤中多余的油花了,冰块也要及时更换 。
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