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【春饼是什么饼】春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食 。最早的春饼是与合菜物在一个盘里的,称为=春盘 。关于春盘的记载,可见于周处《风土志》：正无日俗人拜寿,上五辛盘 。五辛者,所以发五脏气也 。五辛盘即春盘 。《四时宝镜》说立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘 。唐宋时,春盘已在立春日出现 。杜甫亦有春日春盘细生菜的诗句 。
吃法：最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用 。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮 。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更勤（芹）劳,生命更长久（韭）,家业更兴旺 。随着时间的发展,春饼的形制、食用时间也因地百异 。
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