文章插图
春卷馅心均为咸味肉馅,也都用熟馅,一般以猪肉为主,菜有韭菜、菠菜、绿豆芽、韭黄、荠菜等菜类,还配以冬笋丁、玉兰片等 。做法是在锅内放油,以葱花炝锅,炒熟肉丝（有的为肉末）,加入各种调料,定好口味,勾成芡,卤汁不宜太多,再加焯好、剁细（丝、末、小段、丁）的蔬菜配料拌和 。
春饼：【春饼的馅料有哪些】吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一 。在一些地区（东北、华北等地区）立春有吃春饼的习俗, 春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食 。
最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘” 。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘 。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载 。明《燕都游览志》载：“凡立春日, （ 皇帝 ） 于午门赐百官春饼 。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富 。人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内 。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。
推荐阅读
- 春饼的寓意是什么
- 过小年是腊月23还是24 过小年是腊月23还是24的解析
- 除氯和煮沸的区别
- 丑桔的功效与作用的营养
- 吃素食的好处有哪些
- 吃牛筋的好处和功效
- 吃红薯干的好处与作用
- 吃饭的碗用釉下彩还是釉上彩
- 吃春饼的寓意是什么
- 描写万里长城的文章