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烟熏鸭200g、红椒1个、木耳5朵 。
木耳泡发,洗净、焯水、挤干水分 。
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红椒、木耳、鸭肉切丝,蒜瓣切片 。
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放入香葱、酱油、糖、味精、辣椒油、藤椒油搅拌均匀即可食用 。
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烟熏鸭：烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类,起源于乐山峨眉山,是乐山地区一大特产 。烟熏鸭,冷菜,烟香味型 。特点：色泽金红,肉质细嫩,烟香浓郁 。烹制法：腌、熏、卤 。
烟熏鸭制作要诀：1、鸭不用蒸法,亦可在红油卤水中煮至熟烂,取出沥干水分,依上法熏之,味更醇美；
2、可带荷叶饼上桌,沾面酱,加葱,卷鸭而食,为运城地区风味吃法；
【成品烟熏鸭怎么做好吃】3、需准备锯末1500克,大米100克,柏树叶500克,红糖100克,茶叶50克,作熏鸭用 。
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