冰冻红斑鱼怎么做好吃 _知识分享

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用料：红斑鱼1条、鸡蛋1个、盐2克、花雕酒2勺、食用油若干、新鲜花椒若干、红椒半个。
1、鱼杀好后去骨,片成鱼片,中骨、头尾用来炖汤。

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2、加入盐、花雕酒、食用油抓匀。

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【冰冻红斑鱼怎么做好吃】3、拿一个深碟子,一个鸡蛋打匀,加入等量水,拌匀倒入碟中。

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4、鱼肉摆入蛋液中,上面摆上新鲜花椒。

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5、锅加水烧开后放入,大火蒸5分钟。

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6、倒出碟中蒸汽凝聚的水,把蒸过的花椒取出。再摆入鲜花椒、葱段、红椒圈,倒入蒸鱼豉油。

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7、烧热油,将油淋在鱼上即可。

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红斑鱼,一种深海鱼类,由于身有红斑,故此得名。体中长,侧扁,色彩变异甚多,通常呈褐色或红色,带有条纹和斑点。它是嵊泗海珍著名特产,素为中外美食家们推崇。红斑鱼富含生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质,蛋白质包含各种必需的氨基酸,是人类的优质蛋白食物,还含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸。