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用料：面粉190g、开水50g、冷水50g、食用油适量 。
1、面粉放入厨师机,开水将面粉烫一下,然后一点点加入凉水,边加边低速搅拌 。
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2、成团了就转到中高速,搅拌成光滑面团后盖上保鲜膜醒20分钟左右 。
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3、醒好的面揉成大长条,切成大小均匀的面剂子 。
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4、擀成饺子皮一样的面皮 。
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5、每片表面都抹上油,然后5个摞在一起 。
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6、正反面交替擀,擀成大薄饼皮 。
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7、完成所有后将每摞饼皮都摞在一起然后上锅蒸熟,注意摞与摞之间也要抹油 。
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8、开锅后再蒸12分钟即可 。
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9、稍凉后一张张撕下来,卷上烤鸭、葱叶、黄瓜丝,抹上甜面酱即可 。
【烤鸭的饼怎么做】
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