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用料：面粉500克、糖3克、酵母5克、牛奶220克、水130克、红枣若干 。
1、准备500克面粉,把酵母放进面粉中,分几次添加温热的牛奶和水,用筷子搅成棉絮状 。
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2、然后用手和成光滑的面团,和面的时候要做到盆光手光,不要浪费一滴粮食 。
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【起面蒸馒头的做法怎么做】3、和好的面盖上保鲜膜醒发2个小时左右,发好的面团大概2倍大小 。
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4、把面团拿出来继续揉,要把面团里面的空气排尽,馒头口感劲道的方法就是要多揉,揉好的面团分成小块,揉成形状 。
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5、放在锅里进行2次醒发20分钟左右 。
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6、开火,等锅上气之后正15分钟,蒸好之后不要立刻把馒头拿出来,稍微揭开一点盖子漏气,等5分钟再出锅,这样做出的馒头不回缩 。
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