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1、鱼肚汤：其实并非鱼类之肚,而是以猪皮为原料的美味 。此菜具有酸、软、柔,开胃口的特点 。
2、红烧鲫鱼：华容江河环绕,湖泊众多,盛产多种鱼类 。特别是田家湖的黑壳鲫鱼,肉鲜味美,明朝时曾为贡品,受到弘治皇帝的赞赏 。用此道菜待客,寓意鱼跃龙门 。
【华容区美食】3、诸葛烤鱼：是以烤鱼系列为主特色,功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列 。其采用千年历史祖传秘方配方,调料技术精湛,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,不上火、口味幽香、油而不腻,赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率 。
4、东坡饼：西山古灵泉寺制做东坡饼,有着得天独厚的自然条件 。该寺有菩萨泉水,清流味甘,富含人体必须的矿物质和微量元素,用此泉水合面制饼可自然酥脆,不添香料而自有清香,再加上寺僧在制做过程中继承了传统技艺,使“东坡饼”至今仍保留了苏东坡时代的特色 。
5、清炖脚鱼：具有肉质软烂、汤汁清澈、滋味精美的特点,药用和食用价值都极高 。
