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【晋江市美食】晋江市美食有深沪虾仁干、深沪鱼丸、安海土笋冻、深沪土豆仁汤、姜母鸭等 。
1、深沪虾仁干：深沪虾仁干是福建泉州晋江深沪镇的特产 。虾干,即虾晒成的干制品 。虾干营养价值很高 。检测发现,每百克虾肉含蛋白质20.6克,还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分,肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白 。
2、深沪鱼丸：深沪鱼丸是晋江的传统名点 。其形状有圆、块状或鱼形 。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点,系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合制成 。（晋江）深沪鱼丸是晋江的传统名点 。
3、安海土笋冻：土笋是一种长在海边沙子里的腔肠动物,学名“星虫”,身长3~5厘米,五脏俱全,全身都可食用 。明·屠本峻《闽中海错疏》：“其形如笋而小,生江中,形丑味甘,一名土笋 。”清初周亮工的《闽小记》：“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻其生在海滨,形似蚯蚓,取凉井水,与土笋一起熬煮,身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状,盛出分别置入小盏,冷却后成冻,即为“土笋冻”,甘甜可口 。”
4、深沪土豆仁汤：深沪土豆仁汤是福建泉州晋江深沪镇的特产 。闽南盛产花生（土豆）,花生不仅是一种高营养食品,而且是一味药用价值较高的保健良药 。中医认为,花生有悦脾和胃,润肺化痰、滋养调气,清咽止疟之功效 。
5、姜母鸭：泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹,图方便则买现成的姜母鸭 。泉州的姜母鸭分别从漳州和厦门传过来,是闽菜烹饪一绝 。姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作,做法是猛火开、温火炖、补 药下锅翻三翻,起锅油而不腻,口味独特,流香溢彩 。游泉州必尝的美食 。
