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晋安区美食有雪山潭虾、同利燕皮、千页糕、蛎饼、烰油等 。
【晋安区美食】1、同利燕皮：吃太平燕、享全家福 。一碗太平燕,温暖福州城 。这道最具福州特色的美食——肉燕将福州人祈求平安、吉祥、团圆的美好心愿传递出去,让有福之州的餐饮福文化弘扬光大 。
2、雪山潭虾：雪山潭虾制作精巧,形、色均似皑皑雪山,外酥里嫩,雪里存珍,清爽可口 。
3、千页糕：千页糕为选用中筋面粉制成的甜点 。多层美观,油香软润,入口溶化 。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团,饧面约2个小时,加碱水再揉匀 。肥膘肉切块放入汤锅,用旺火煮熟捞起,然后切成细肥肉丁 。将面碾成薄面片,对折,一边撒上1层肥肉丁,再撒上1层白糖,形成1层面馅,如法制作可得4层面3层馅 。
4、蛎饼：“蛎饼”扁圆形,色黄、壳酥香,味道美,是福州市民常用的早点之一,风行数百年不衰 。成品皮香酥,馅鲜美,色金黄 。将大米、黄豆,分别用水浸3-4小时,掺水磨成浓浆,加入精盐搅匀后待用 。猪肉剁成肉馅,葱切珠状,用酱油调成馅料,牡蛎肉洗净,沥干 。将特制铁勺在油里加热后,取半汤匙料浆倒入热勺内,在米浆上放肉馅、牡蛎,再盖上一汤匙米浆,放入油锅,炸至饼面呈金黄色时捞出,沥干油 。
5、烰：福州方言,用大量的油炸食品称为“烰” 。“烰油米时”色泽金黄油亮,皮馅分离、外香酥,内甜软 。将糯米洗净浸泡4-6小时后,磨制成水磨粉团 。红糖加水熬成糖浆,去渣待用 。豆沙加入糖浆、精盐,制成豆沙馅 。糯米粉团加入糖浆,反复揉和制成坯 。用坯包上豆沙馅,成为油生坯,面贴花生仁1粒即成 。把生坯放入油锅,用铁勺轻轻翻动 。
