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1、油馍尖：面粉中加入适量盐、明矾和水调和,用手按成片后切成条形,置沸油中炸黄即可,味外焦内软,广泛流传于汉江各码头 。
2、豆饼：又名豆丝,用绿豆和大米各半磨成浆,制成饼皮,切成细条状,以籽酱过滤出的水加盐烧制成汤,将葱花、稀辣椒、猪油置于每碗豆饼之中即可食用 。其味辣、香,豆丝不折断,不成糊状 。
3、沙洋包面：外地有的称作馄饨、清汤、云吞、抄手等,在沙洋早点、夜食中,都习惯称作包面,以极薄面皮加入肉制成,有专营的包面馆,也有肩挑串巷敲着竹筒沿街叫卖的包面担,十分方便百姓 。包面因馅心不同,名称各异,如鲜肉包面、牛肉包面、蹄花包面等 。沙洋传统包面皮薄馅大,煮熟后盛在碗中,香气四溢,诱人食欲,老幼妇孺皆喜 。
4、矮子馅饼：由沙洋县曾集镇蔡庙人李延富兄弟创制,馅饼选用优质面粉作主料,配植物油、红糖、各种果仁等辅料,做成杯盖大小的饼状,置烤箱烤制而成 。馅饼酥松脆软,香甜可口 。
5、糯米烧卖：将适量用水浸泡过的糯米,及肥膘肉、冬瓜条、生板油、糖桂花、红绿丝、橘饼等包入未发酵的面皮中,捏成长圆形,形口捏出敞口花瓣,立于笼中蒸熟即可 。烧卖种类很多,馅心也各异,甜味馅味甜香,咸味馅咸鲜脆爽,皮薄馅大,形如梅花,故又名烧梅 。
6、火烧锅烙子：将发酵的面团加陪面擀制成碗口大小的饼状,下鏊锅烤制成半熟后放入灶坑内用带火的草木灰烧制,约一小时后取出 。饼面焦黄壳脆,饼心酥松甜软,深受人们喜爱 。
7、猪油饼子：用发酵的面揉成团,以猪肠油和葱花拌匀揉入面团,制成圆饼,用鏊锅或烤箱烤黄烤熟即可 。
8、火烧粑：火烧粑是沙洋农家传统的民间小吃 。在沙洋流传已有一百余年的历史 。它是小麦面或苞谷面用冷水和好后,做成圆圆的粑粑放在火塘里,用燃烧过的柴火灰埋好,再堆上正在燃烧的柴火,烧上一段时间,从灰里刨出来即可 。拍去上面的灰尘,火烧粑焦黄锃亮,香味扑鼻,甜滋滋、香喷喷、脆生生,吃起来别有一番风味 。
【沙洋县美食】9、长湖鱼糕：长湖鱼糕以长湖白鲢为主料,掺合少量猪肥肉、淀粉、蛋清、生姜、葱白等佐料等,摊成扁圆条状,放进蒸笼,旺火蒸制而成,是民间传统佳肴之一 。鱼糕地方风味浓厚,里白表黄,色泽明亮,细腻柔软,富有弹性,鲜嫩可口,回味无穷 。
