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【鄂温克族自治旗美食】鄂温克族自治旗美食有酸奶子、蒙古手扒羊肉、奶皮、蒙古奶酪、内蒙烤羊肉串、蒙古奶茶等 。
1、酸奶子：一种发酵的乳制品,即“酸奶” 。我国新疆、西藏、内蒙古、青海等少数民族地区称之为酸奶子 。不论春夏秋冬,不论男女老少,都视为离不开的家常饮料 。
2、蒙古手扒羊肉：蒙古手扒羊肉蒙古手扒羊肉是将全羊切成若干块,白水下锅,不加任何佐料,水沸后出锅,肉香味美,鲜嫩异常 。吃时用蒙古刀割、刮、剔,用手扒着吃,故名“手扒羊肉” 。
3、奶皮：奶皮以牛奶制成 。把新鲜的牛奶装人盆中,过两三天以后,上面即结成厚厚的一层奶皮 。将这层奶皮叠为双层揭下来,内夹白糖,吃起来香甜无比 。奶皮多在逢年过节馈送亲友和敬老时用 。制奶皮用的牛奶,秋天挤下来的最为理想,由于此时乳牛的膘最肥,乳汁油脂也最丰富 。
4、蒙古奶酪：奶酪,俗称酪蛋子,是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品 。奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种 。生奶酪的做法是,把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵 。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份 。
5、内蒙烤羊肉串：烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐 。烤羊肉串,是内蒙古的一种传统小吃 。肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化 。
6、蒙古奶茶：蒙古语称“苏台茄”,是流行于蒙古族的一种奶制品 。由砖茶煮成并带有咸味,喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗 。除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法 。
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