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教你牛皮的做法大全
准备好所有食材 ， 牛皮切块 ， 牛肉切块 。
【牛皮的做法大全】取一口锅 ， 放入冷水 ， 下入牛肉 ， 加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨 ， 去除浮沫 ， 捞出沥干备用 ， 牛皮的出来方法也是一样 ， 我就不重复步骤了 。
这就是汆好水的牛肉 。
另起一口锅 ， 加入适量的油 ， 冷油放入冰糖 ， 然后小火慢慢把冰糖熬化 ， 熬出焦糖色即可 。记得炒糖色全程一定要小火小火小火 。
糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒 ， 然后加入牛肉、牛皮进行翻炒 ， 接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒 。
所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后 ， 加入适量的开水和葱段 ， 这个时候就又需要换一口锅进行小火慢炖了 ， 我用的是砂锅进行慢炖二小时 ， 因为砂锅不容易掉水哦 。
今天早上配上手擀面 ， 哇哦 ， 味道绝了 ， 糯糯的牛皮 ， 面条有嚼劲 ， 安逸哦 。
