生粉
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生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外 ， 亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。
【生粉是玉米淀粉吗】 生粉的用途很广 ， 可以作炒菜时的调料 ， 也可以做凉粉 ， 还可以用来摊煎饼 ， 最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。
生粉就是淀粉的俗称 ， 可以有很多种 ， 玉米淀粉成本较低 ， 广泛用于各类中餐 ， 马铃薯淀粉性质好但价格高 ， 主要用于中高端餐饮领域 。
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