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【西秀区美食】西秀区美食有旧州鸡辣子、梅花香芋、安顺荞窝窝、马泡、香甜太师面、风味特色等 。
1、旧州鸡辣子：鸡辣子原是明太祖调北征南时随军携带的食品,至今已有六百余年的历史,是黔中安顺屯堡人各种宴席中的上乘佳肴,是居家、旅行携带和赠馈亲友的上乘佳品 。旧州辣子鸡是黔中的名牌食品 。
2、梅花香芋：形如梅花,晶莹透明,甜香软滑 。造型要美观,芋泥要炒翻沙 。
3、安顺荞窝窝：是用甜荞面加工而成,色褐亮、香甜、软糯 。
4、马泡：油炸粑是一种传统早点 。又叫“马泡” 。因其制作简单,携带方便,价格便宜,放进油锅里,炸至焦黄后控干油即可食用 。有人还喜欢在浆里放点葱丝、蒜苗丝和糟辣椒,味道也很可口 。
5、香甜太师面：将熟花生压成粒,果脯切碎待用 。发酵面加碱后揉匀揉光,在案板上用擀面杖压成长方形大薄片,抹上熟猪油后叠成3层,用刀切成粗面条状（二粗丝）,用手拉长成细丝放于盘中入笼蒸熟,出笼后趁热用手把面条拨松抖散装入盘中,面上撒上熟芝麻、花生、白糖及果脯拌匀的粉即成 。
6、风味特色：面丝雪白,松软可口,味美香甜 。
