【西峡县美食】
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西峡县美食有酸菜豆面条、西坪锅盔、西坪十大碗、西峡扯面、西峡锅边等 。
1、酸菜豆面条：豆面条与平常所见不大一样,面的颜色泛褐,要更深一些 。先用用炒香葱、辣椒、蒜然后加入瘦肉炒熟加上酸菜 。另起一锅烧水,将豆面条下入滚开的水中,盖上锅盖 。不一会儿,水又沸腾起来,打开锅盖,看到面条在水中翻滚,面条色泽红中发青,像在水中浮动“小鱼儿”,为了避免粘连,还要用筷子迅速拨开 。面入口的一刹那,没想到略泛灰褐的豆面竟然如此的滑嫩细腻 。酸菜的酸味儿与辣椒的辣味儿,让整个人都跟着High起来 。最有趣的是汤汁儿,所有的香味儿,所有的精华全都融在其中,一口下肚,就没法停下来 。
2、西坪锅盔：这种花纹遍布芝麻焦香酥脆外硬内软的锅盔馍,像一个倒扣的锅盖 。边薄心厚,表皮金黄,用刀切开,状如板油,闻着香甜,吃起来酥脆可口,回味无穷,耐饥、耐贮、携带方便,是西坪的特色美食之一 。
3、西坪十大碗：十大碗是西坪镇有名的民间美食,带有浓郁的地方特色,顾名思义就是用大碗盛着十道菜,有肉、有汤、有菜,味道简直妙不可言 。
4、西峡扯面：将面扯成薄条入锅,看似又宽又厚的面条,吃到口中可是又软、又滑、还有劲道 。西峡扯面的精华全在于汤,各家各有绝招,面香、肉烂、汤鲜,浓郁的味道,这就是西峡扯面,也是你吃了还想吃的原因 。
5、西峡锅边：在西峡“锅边”是深入民心的传统美食,西峡人也叫“锅出溜” 。锅边的做法多样,西峡人最爱吃的要数酸菜锅边 。西峡水土腌制的酸菜做成锅边面食,味道可口,独特,这种吃法成为西峡一绝,虽是平凡的面食却以“家常”味,征服大家的心和胃 。
