肥肠煮0.5～1小时适合爆炒
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肥肠煮0.5～1小时后适合爆炒，具体的操作方法是先用面粉揉搓肥肠，将肥肠里外反复揉搓后，再用清水冲洗干净 。同时将洋葱切片，青椒切片，姜切丝，葱切段，蒜切末，切好后备用 。
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洗净的肥肠放入卤水内煮0.5～1小时左右，煮至肥肠可以用筷子穿插时，再将肥肠捞起并切成薄段状 。之后往锅内倒油烧热，放入干红椒、花椒，以及切好的葱、姜、蒜、洋葱等食材炒出香味，再加入肥肠、盐、酱油大火爆炒，起锅前加入葱叶即可盛起 。
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【肥肠煮多久才适合爆炒】 肥肠其实是一种营养价值很高的食物，并且肥肠分为大肠、小肠和肠头，人们用来烧、炒、卤、炸的是大肠 。这种肥肠比较油腻，里面的味道会比较重，因此在清理肥肠时要使用正确的方法 。
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