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方法如下：1、盐加面粉：将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉（淀粉也可以）撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物 。
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【怎样洗大肠又快又干净不臭】2、料酒：将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍 。
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3、淘米水：将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味 。
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猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥 。
猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等 。
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