文章插图
朝天区美食有刀尖圆子、粉蒸肉、樱桃肉、坨子肉、豆腐汤、烧白、酥肉汤、黄花木耳汤等 。
1、刀尖圆子：以豆腐为主料,配以肉末,制作成三棱锥状,炸至黄色,根据自己的喜好,再加入黄花菜或者青菜使颜色搭配得当,看起来有食欲,不腻不燥,柔软劲道,充满了豆香和清香 。
2、粉蒸肉：选料讲究,先将大米炒黄磨粉,把五花片肉倒入盆中,配以香料与肉裹拌,于碗中码成条纹状 。即上笼加武火猛蒸熟之,粉面肉片抱作一团,紧紧粘连,色香俱佳,入口即化 。
3、樱桃肉：樱桃肉又叫甜米饭,主要材料有糯米,红糖,白糖,可以用葡萄干、花生米、核桃仁、枸杞、桂圆、豆沙、蜂蜜等作为配料一起蒸数小时,色泽鲜黄、粘粘糯糯、味道甜美 。
4、坨子肉：用上好的五花肉将皮烙出棕黄色,处理后,加作料蒸熟,加上高汤一起放锅里焖一下 。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷 。
5、豆腐汤：豆腐营养丰富,高无机盐、低脂肪、低热量 。
6、烧白：烧白又名扣肉,属十大碗中很有特色的菜式之一,此菜素以质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香而闻名于世,以五花肉为制作主料,烧白的烹饪技巧以蒸为主,口味属于咸甜味 。
7、酥肉汤：酥肉出锅时,色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的 。
【朝天区美食】8、黄花木耳汤：黄花菜营养价值较高,为蔬菜之冠 。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑、嫩糯,是与木耳齐名的席上珍品 。
