文章插图
四大岩茶有大红袍、肉桂茶、铁罗汉、水仙茶 。
【四大岩茶有哪些】1、大红袍：大红袍在武夷岩茶中最负盛名,可谓茶中之圣 。大红袍名枞茶树生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻,这里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴,这种自然环境造就了大红袍的特异品质 。
2、肉桂茶：肉桂亦称玉桂,由于它的香气滋味像桂皮香,所以在习惯上称“肉桂” 。据《崇安县新志》载,在清代就有其名 。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种 。
3、铁罗汉：铁罗汉是四大名丛之一 。铁罗汉以福建武夷山慧苑内鬼洞的名丛铁罗汉鲜叶制成的乌龙茶,采制工艺与大红袍类似,香气馥郁幽长,多次冲泡有余香 。铁罗汉为武夷宋树名,叶长 。树木极其壮观,据说该茶有治疗热病的功效 。每月5月中旬开始采摘,以二叶或三叶为主,色泽绿里透红,清香回甘之味乃是该茶的一大特色 。
4、水仙茶：水仙及闽北水仙,乌龙茶类之上品 。该茶原产于百余年前闽北之建阳县水吉乡大湖村一带 。现主要产区为建殴、建阳两县 。光绪年间产量曾达500吨,畅销海外 。现闽北水仙占闽北乌龙茶百分之六七十,地位举足轻重 。建殴、建阳所植水仙品种茶树,枝条粗壮,鲜叶呈椭圆形,叶肉厚,表面革质,有油光,芽叶透黄绿色 。
