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淘米会流失蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养素 。淘米不要用流水和热水淘洗 ， 也不要用水浸泡米 ， 因大米中所含的营养物质 ， 大多易溶或可溶于水 。淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止 ， 淘米次数不要太多 。米饭的主要成分是碳水化合物 ， 米饭中的蛋白质主要是米精蛋白 ， 氨基酸的组成比较完全 ， 人体容易消化吸收 。
米：
【淘米会流失哪种营养素】米 ， 又称大米 ， 是禾本目禾本科稻属植物的果实–稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的成品 ， 可食用 。大米是人类的主要粮食之一 ， 也是亚洲人的主要粮食之一 ， 全世界约有二分之一的人口食用大米 。大米加工领域主要以小生产、小作坊、小商贩为主 ， 少有大型品牌企业和领军企业 ， 市场集中度较低 。随着经济全球化程度的深入 ， 中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入 ， 国内大米市场的竞争将会日趋激烈 。
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