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油炸薯条变成金黄色是因经过高温油炸，故才变成金黄色 。油炸薯条时油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多；但同时也要注意油温不能太高，太高颜色容易变老，造成外皮发焦 。因油炸薯条属于油炸食品，建议不要吃太多 。
薯条来源
【油炸薯条为什么会变成金黄色】很多人都知道薯条的英文是Chips，美国人称之为French Fries，其实它真正的来源地是比利时 。早在1680年的时候，比利时人就开始制作这种薯条了 。
在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而变得流行起来 。但他们想当然的称其为French，是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语，他们就以为是法国的薯条了 。
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