腊肉挂着滴油是很正常的现象 ， 因为熏制的腊肉不滴油 ， 所以可以用盐稍微腌制一下 ， 把其挂在铁钩上用炭火熏制15分钟左右 ， 然后挂在通风的地方 ， 晾干 ， 就可以用纸包好收起来待用 。
腊肉
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腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 ， 其防腐能力强 ， 能延长保存时间 ， 并增添特有的风味 ， 这是与咸肉的主要区别 。
【腊肉挂着滴油怎么办】 腊肉并非因为在腊月所制 ， 而为腊肉 ， 腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字 ， 亦即 ， 腊月的腊是繁体的腊 ， 而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。
腊肉是中国腌肉的一种 ， 主要流行于四川、湖南和广东一带 ， 但在南方其他地区也有制作 ， 由于通常是在农历的腊月进行腌制 ， 所以称作“腊肉” 。
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